Efeito sanfona nunca mais

Você perde peso com dietas de poucas calorias, mas em seguida recupera tudo?

Por Renata Menezes

- Sinto que tenho dificuldade em manter meu peso depois de emagrecer com dieta. Por que isso acontece?
As dietas de restrição calórica (em geral, de 1.200 calorias) são muitas vezes o pontapé inicial para exterminar aqueles quilos que teimam em sumir. Porém, perder peso em um mês não vai deixá-la magra pra sempre. Estudos comprovam que a maioria das mulheres que emagrecem rápido recupera logo depois o peso perdido. O também chamado “efeito ioiô” acontece porque as dietas restritivas não suprem todas as necessidades nutricionais do organismo e, depois de passar um tempo sem vitaminas e nutrientes vitais, o metabolismo corre para recuperar a perda. Resultado? Além dos micronutrientes (vitaminas, sais minerais) o corpo passa a querer em maior quantidade os macronutrientes (carboidratos, gorduras), o que faz seu peso aumentar novamente. Para driblar o problema, indica-se nas dietas restritivas uma suplementação de vitaminas e minerais, para que o corpo supra suas necessidades básicas e as deficiências e fique bem nutrida.

- É verdade que estas dietas também interferem nas funções dos hormônios no organismo?
Pesquisa americana revela que, quando se perde mais de 10% do peso corporal, os níveis do hormônio leptina ficam baixos, prejudicando a produção de enzimas e hormônios. Com isso, o metabolismo reduz e a pessoa engorda. Esta é mais uma das justificativas para o organismo voltar ao peso antigo. A leptina inibe o neuropeptídio Y (NPY), que tem uma ação hiperfágica (causa mais fome) e desacelera o metabolismo, fazendo com que o corpo gaste menos calorias. É por isso que, na ausência ou redução da leptina, o NPY fica mais ativo e dificulta o emagrecimento. Então, a pessoa come mais e queima menos calorias.

- O corpo tem um ponto de equilíbrio? Mesmo que eu queira ter 50 kg, ele procura este ponto?
Sim, isso acontece e é chamado de set point. Estudos e pesquisas identificaram que o hipotálamo, no cérebro, regula o peso que o corpo deve ter. Cada pessoa tem uma porcentagem de gordura corporal que o organismo tentará sempre atingir e manter. Mas veja bem, hábitos de vida nada saudáveis podem provocar o aumento gradual desse nível. E, quanto mais gordura o corpo tem, mais ele procura por este ponto de equilíbrio. Alguns estudos também têm relacionado o suplemento de cálcio ao emagrecimento. Eles acreditam que a deficiência desse mineral está relacionada a um maior número de células gordurosas.

- Então, o que devo fazer para emagrecer tudo que preciso com dieta e não engordar mais nenhum grama?
Você poderia primeiro entender que o emagrecimento não é uma coisa temporária, e sim uma mudança no estilo de vida, que deve ser seguido para sempre. Pode deixar imperar a moderação e não a proibição. Comer alimentos saudáveis e praticar exercícios frequentes. Incluir na dieta mais líquidos e um complemento de vitaminas e minerais, para o corpo não ficar em déficit com nenhum deles.

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CYNTHIA ANTONACCIO É NUTRICIONISTA, MESTRE EM NUTRIÇÃO HUMANA PELA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO, MBA EM MARKETING DE SERVIÇOS E DIRETORA DA EQUILIBRIUM CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO E BEM-ESTAR, DE SÃO PAULO.