Risoto aos cinco queijos

Que tal preparar esta delícia para uma refeição especial no fim de semana?

Por Fernanda Iarossi

Combinação perfeita para um jantar com os amigos ou um programinha a dois. Faça em casa esta receita gostosa e ganhe elogios!

Ingredientes:
> 1 1/4 xícara (chá) de arroz carnaroli (indicado para o preparo de risotos)
> 15 g de manteiga
> Sal a gosto
> 1 copo de vinho branco seco varietal (200 ml)
> 4 xícaras (chá) de 1 caldo de legumes diluído em água fervente (800 ml)
> 100 g de creme de leite fresco
> 50 g de queijo gouda ralado
> 50 g de queijo mussarela
> 100 g de queijo parmesão em lascas
> 50 g de Catupiry®
> 50 g de queijo gorgonzola em pedaços
> Cebolinha picada e lascas de queijo parmesão para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, refogue o arroz com a manteiga por 1 minuto. Adicione o sal a gosto, o vinho e misture. Cozinhe em fogo médio até evaporar o álcool. Em seguida, acrescente 150 ml de caldo de legumes fervente e mexa para evaporar. Repita essa operação até terminar o caldo ou até o grão ficar cozido (em média 20 minutos). Na mesma panela, adicione o creme de leite e misture para encorpar. Adicione o queijo gouda e o mussarela, deixe derreter e, em seguida, coloque os queijos restantes. Ajuste o sal, se necessário. Decore com pimenta preta e um pouquinho de páprica. Ou com cebolinha picada e lascas de queijo parmesão.

Rende: 4 porções

Receita sugerida pelo chef consultor da marca Namorado, Rogério Luce (SLC Alimentos)

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