Conquiste aquele bronze

Imprima as receitas com ingredientes perfeitos para a sua pele

Por Fernanda Iarossi

Suco de clorofila
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 10 calorias
Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes
> 1 talo de salsão
> 1 folha de couve-manteiga
> 1 maçã Gala ou Fuji com casca
> 300 ml de suco de laranja
> Gengibre fresco ralado a gosto
> 50 ml de suco de limão
> Gelo

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe e consuma imediatamente.

Informação nutricional: Cada unidade possui 5 g de carboidratos, 2 g de proteína, 2 g de gordura, 320 mg de cálcio, 10 mg de ferro, 15 g de fibras, 20 mg de sódio, 1 mg de ômega-3 e 70 mg de potássio.

 

Sopa fria de abóbora com creme azedo e ciboulette
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 182 calorias
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes
> 1 unidade de abóbora cabotian
> 500 ml de caldo de legumes
> 50 g de queijo parmesão
> Sálvia fresca
> Manjericão fresco
> 30 ml de azeite extravirgem
> Sal a gosto

Para o creme azedo
> 50 ml de creme de leite fresco
> 100 g de iogurte desnatado
> Ciboulette picada e sal a gosto

Modo de preparo
Descasque e corte a abóbora em cubos grandes e cozinhe no caldo de legumes por, aproximadamente, 20 minutos ou até que fique macia. Processe-a no liquidificador, ajustando a textura com o caldo do cozimento. Volte ao fogo baixo e adicione o queijo parmesão ralado, as ervas, azeite e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, deixe resfriar. Para o creme azedo, bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione o iogurte levemente batido e a ciboulette picada. Veja se é necessário mais alguns temperos e coloque os da sua preferência. Sirva a sopa bem gelada com o creme azedo por cima e regada com um fio de azeite.

Informação nutricional: Cada unidade possui 15 g de carboidratos, 6,5 g de proteína, 4,5 g de gordura, 45 mg decálcio, 20 mg de ferro, 10 g de fibras, 25 mg de sódio, 12,5 mg de ômega-3 e 60 mg de potássio.

 

Filé de saint pierre com molho de laranja e purê de beterrabas e maçã
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por porção: 145 calorias

Ingredientes
> 50 g de pistache cru sem casca picado finamente
> 20 g de cebola picada finamente
> 1 dente de alho picado finamente
> 20 ml de azeite extravirgem
> 4 filés de Saint Pierre limpos de 200 g cada
> Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de laranja
> 500 ml de suco de laranja
> 20 g de manteiga sem sal

Para o purê
> 2 beterrabas médias
> 1 maçã verde
> 20 ml de vinho branco seco
> Sal a gosto

Modo de preparo
Faça a crosta do peixe misturando o pistache, a cebola e o alho. Coloque os filés temperados com sal e pimenta em uma assadeira levemente untada com azeite e adicione a crosta por cima de cada um. Deixe assando por 10 minutos em forno preaquecido a 180°C. Enquanto isso, leve o suco de laranja ao fogo para reduzir até ¼ do volume (aproximadamente 125 ml). Retire do fogo e coloque a manteiga gelada, mexendo bem até que se dissolva por completo. Rale grosso as beterrabas e a maçã e deixe cozinhar com o vinho branco e 100 ml de água por, aproximadamente, 30 minutos,mexendo de vez em quando e, se preciso, acrescente um pouco mais de água para que não seque por completo. Verifique o tempero do purê e sirva com o peixe e o molho.

Informação nutricional: Cada unidade possui 20 g de carboidratos, 10 g de proteína, 5 g de gordura, 20 mg de cálcio, 10,2 mg de ferro, 10 g de fibras, 35 mg de sódio, 2,8 mg de ômega-3 e 50 mg de potássio.

 

Cupcake de cenoura
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 51 calorias
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingrediente
> 1 cenoura média ralada
> 60 ml de óleo de canola
> 2 unidades de ovo caipira
> 120 g de açúcar demerara
> 80 g de farinha de trigo
> 20 g de farinha de trigo integral
> 5 g de fermento em pó
> 10 g de semente de linhaça

Modo de preparo
Bata no liquidificador a cenoura ralada com o óleo. Acrescente os ovos, o açúcar e as farinhas peneiradas, um de cada vez, e bata até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e adicione o fermento e a semente de linhaça. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, em forminhas de cupcakes por 20 minutos. Sirva com sementes de linhaça por cima.

Informação nutricional: Cada unidade possui 77 g de carboidratos, 7 g de proteína, 20 g de gordura, 152 mg de cálcio, 3 mg de ferro, 2 g de fibras, 10 mg de sódio, 14,95 mg de ômega-3 e 65 mg de potássio.

 

Tortinha de frutas
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 45 minutos
Calorias por porção: 195 calorias

Ingrediente
> 100 g de farinha de trigo integral
> 80 g de manteiga sem sal
> 100 g de açúcar demerara
> 1 unidade de ovo caipira

Para o recheio
> 250 ml de leite desnatado
> 60 g de açúcar refinado
> 5 gotas de essência de baunilha
> 20 g de amido de milho
> 100 g de iogurte desnatado

Para a cobertura
> 200 g de morangos frescos
> 200 g de kiwi fatiado

Modo de preparo
Faça uma farofa com a manteiga e a farinha. Acrescente o açúcar e o ovo e misture bem. Abra a massa em uma fôrma de torta de 26 cm de diâmetro e leve para a geladeira por 15 minutos. Faça furos com o garfo e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar. Leve os ingredientes do recheio ao fogo médio, com exceção do iogurte, e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o iogurte. Gele. Monte a torta com o creme, os morangos e kiwis por cima.

Informação nutricional: Cada unidade possui 20 g de carboidratos, 8 g de proteína, 5 g de gordura, 80 mg de cálcio, 1,2 mg de ferro, 5 g de fibras, 30 mg de sódio, 0,8 mg de ômega-3 e 80 mg de potássio.

 

As receitas foram desenvolvidas pelo chef do Restaurante Santa Rita, em São Paulo, Luiz Araujo. As informações nutricionais são da nutricionista Mônica Kawahata.